#ACA烘焙明星大赛#五仁馅鳄鱼面包
[主料]
水：120克
酵母粉：4克
高筋粉：330克
糖：30克
鸡蛋：1个
盐：2克
[辅料]
五仁馅：200克
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[五仁馅鳄鱼面包的做法步骤]
1、主料中的所有材料放入面包机内，执行和面、发酵程序
2、发酵到两倍大后，取出，揉去气泡，静置饧面二十分钟
3、面团分成4:6，将大的那部分擀成片，小的那部分做四肢和眼睛等小零件
4、将五仁馅捏长条放在面片上，周围斜着划长条，一左一右交叉着把馅包起来
5、一从头部一直包到尾部
6、尖端捏长捏尖
7、取一小块当头部内芯，面片折成长三角形，捏好口
8、做出眼睛、眼皮和爪子
9、用剪刀剪出嘴部的尖牙，背部和尾部的尖刺
10、二次发酵三十分钟后，表面刷蛋液，入烤箱中层上下火150度，烤25分钟左右即可
[小窍门]
1、、擀片的时候可以稍厚些，我擀得有些薄，所以左右交叉折叠时，每条折成两层做的；
2、、馅料可以依照个人喜好来。或者不包馅也行。
使用的厨具：电烤箱
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