红烧梭子蟹
[主料]
梭子蟹：适量
[辅料]
豆瓣酱：适量
油：适量
姜：适量
料酒：适量
生抽：适量
糖：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
醋：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[红烧梭子蟹的做法步骤]
1、清洗梭子蟹，挖去蟹腮，用剪刀把蟹剪成四块备用。
2、准备好姜蒜，大蒜多放点烧在里面的大蒜会很好吃的。
3、锅中放油，放入姜蒜和豆板酱开小火炒一会。
4、放入梭子蟹炒一会。
5、加入除了胡椒粉另外所有的调料翻炒均匀，不要放水，料酒多放点。
6、盖上锅盖烧到汤收汁，加入胡椒粉。
7、装盘。
[小窍门]
这个菜油要多放点，还有盐糖也要多放，这样汤汁才会浓才好吃，反正味道边烧边尝，觉得不够什么再加点吧，胡椒粉要在装盘前加入。烧在里面的大蒜最好吃了。
使用的厨具：炒锅
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