菠萝炒饭“ 五一节出去玩一趟,某娃对菠萝炒饭念念不忘,回来炒了吃一次,满意,还要再吃一次,下雨天拍的照片都不行,晴天傍晚又来一回,折腾的有点累哦!”
[主料]
菠萝:半个
米饭:两碗
黄瓜:一段
胡萝卜:一段
火腿肠:一根
鸡蛋:两个
[辅料]
小葱花:适量
菜籽油:适量
盐:适量
料酒:适量
味极鲜酱油:少许
口味:酸甜
工艺:炒
耗时:廿分钟
难度:普通
[菠萝炒饭的做法步骤]
1、材料大开会。图中的黄瓜用了三分之一,胡萝卜用了二分之一,菠萝用了约三分之一。
2、切大小相仿的颗粒。
3、鸡蛋加少许盐、料酒打匀。
4、切菠萝大法,之前差点走火入魔,后来再次摸索,这种比较靠谱。用一把小小的水果刀。
5、画格子,中间的芯斜切掉,有了这个突破口,从中间向两边横切,颗粒就出来了,再用勺子挖出来。
6、反扣汤汁倒出来,外壳也漂亮,熟了,菠萝很甜的。
7、装了一小碟备用。
8、平底锅煎鸡蛋,一开始凝固就快速用锅铲切碎,即刻盛起,保证嫩滑。
9、锅清洗,少许油烧热,先下胡萝卜,稍翻炒几下。
10、加火腿肠,略煎至金黄。
11、加黄瓜翻炒一两下。
12、加盐。
13、少许料酒。
14、立刻加米饭,改最小火,把米饭打散。
15、加菠萝和鸡蛋,翻炒几下就可以了。
16、加小葱起锅。
17、有这个菠萝壳,还是要摆拍一下的。
18、放在窗口,召唤小伙伴,然后送去分享,很有趣。
[小窍门]
1、.炒菜最好按照我的顺序,胡萝卜慢熟,火腿肠煎一煎更香,黄瓜加盐会出汁,正好可以滋润米饭,鸡蛋最后可保鲜嫩,菠萝最后酸甜多汁,烧过会很酸。
2、.菠萝肉不要挖得太厉害,以免把刺抠到果肉里。
使用的厨具:平底锅
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