香焖马友鱼
“ 马友鱼是湛江徐闻的一种特产，在广东湛江徐闻受欢迎度很高的。马友鱼比一般海鱼类含有的蛋白质、不饱和脂肪酸、DHA、牛磺酸和人体所需的微量元素铁、磷、钙都要多，而且不饱和脂肪酸、牛磺酸，具有降低胆固醇和预防心脑血管疾病的作用，DHA（俗称脑黄金）是大脑所必需的营养物质，能促进婴儿大脑细胞发育，提高眼睛的暗适应能力，还可以提高记忆力和思考能力，所以人们说多吃鱼的人会聪明。”
[主料]
马友鱼：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
酱油：适量
姜：适量
葱白：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[香焖马友鱼的做法步骤]
1、马友鱼洗净。
2、下油煎一会儿，煎至两面金黄。
3、加入适量水，酱油，姜丝，盐，焖一会。
4、焖至水差不多没有水的时候，撒上葱白即可。
[小窍门]
马友鱼的肉质细嫩，是一种良好的食用鱼类。这种鱼的肉味相当鲜美，而且与众不同的是这种鱼的肉质分层，像千层糕一样层叠起来，如果腌制之后就会一层层分开，所以制作咸鱼的味道也很好。
使用的厨具：煮锅
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