紫薯冰淇淋
“ 紫色的玫瑰花，香甜软糯味道，在炎炎夏日，带来一丝浓烈的甜蜜与浪漫。”
[主料]
蛋黄：3个
牛奶：200克
淡奶油：200克
紫薯泥：150克
[辅料]
牛奶用糖：60克
奶油用糖：30克
口味：奶香
工艺：技巧
耗时：数小时
难度：高级
[紫薯冰淇淋的做法步骤]
1、紫薯洗净，去外皮
2、切成小丁，淋上20克左右清水
3、上覆一盘，微波炉，中火，5分钟
4、取出，小勺可以碾碎，入搅拌机，加入100克牛奶，搅打成泥
5、晾凉，备用
660、克白糖入蛋黄盆中
7、手动打蛋器打成乳白色，体积变大
8、加入剩下的100克牛奶，搅拌均匀
9、放入奶锅中，小火，慢慢加热，刚刚冒大泡就要离开火，不要等沸腾
10、晾凉，备用
11、淡奶油加入30克白糖
12、电动打蛋器低速打至7成发
13、与晾凉的蛋奶混液合均匀
14、再加入紫薯泥，混合均匀，冰淇淋液完成
15、将零下18度冷冻过24小时的冰淇淋桶安装好
16、选择iMix冰淇淋功能，待搅拌页转动起来后，倒入冰淇淋液
1720、分钟后，完成，但太软，不能成完好的型
18、入模具中
19、蒙上保鲜膜，入冰箱冷冻半小时以上，再取出食用
20、脱膜，装杯中。慢慢享用吧
[小窍门]
1、. 牛奶蛋黄液要小火煮制，刚要冒大泡，立即离开火，否则蛋黄就熟了，影响后期的制作；
2、. 冰淇淋机有差别，请按自家机器操作说明使用；
3、. 刚做出的冰淇淋软而不能成完好的型，冷冻后食用，口感更佳。
使用的厨具：打蛋器、搅拌机、煮锅
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