#ACA烘焙明星大赛#北海道土司
[主料]
高粉：300g
牛奶：140g
淡奶油：65g
白糖：40g
酵母：3g
蛋液：25g
黄油：25g
盐：3g
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[北海道土司的做法步骤]
1、准备好所需材料。
2、除黄油外，所有材料依次放入面包桶，酵母置于干面粉上。
3、面包材料混合揉成团，20分钟程序后加入黄油。
4、继续揉面程序，直至面团撑开呈完全阶段。
5、面团盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵成2倍大。
6、发好的面团，排气。
7、平均分成两份，盖保鲜膜醒20分钟。
8、取一份面团擀长，两边折进去。
9、卷起。
10、压扁擀开。
11、排进模具。
12、放置温暖湿润的地方进行二次发酵，直到满模，表面刷鸡蛋液。烤箱预热170度，下层，烤45分钟。
[小窍门]
1、、现在温度普遍升高，发酵过程不再要像在冬天一样漫长，所以这个季节做面包是最适宜的了。
2、、基本发酵的时候，用手指沾面粉插入面团，手指取出后，孔不会回缩，即表示发酵完成。
3、、烘烤过程中看上色状况适时加盖锡纸。
4、、烘烤完毕，立即出炉脱模，一定要注意别烫手了。
5、、烤架上彻底晾凉后再切片，热的时候面包太软不容易切片。
使用的厨具：电烤箱