抹茶戚风蛋糕
[主料]
面粉：40g
玉米淀粉：10g
绵白糖：40g
玉米油：20g
鸡蛋：4个
牛奶：50g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[抹茶戚风蛋糕的做法步骤]
1、分离蛋清和蛋黄
2、蛋黄加牛奶、玉米油
3、用手动打蛋器搅拌均匀
4、将面粉与玉米淀粉的混合粉筛入蛋黄液里搅拌成蛋黄糊
5、取少量的蛋黄糊加适量抹茶粉拌匀
6、蛋清分两次加糖，用电动打蛋器打至提起打蛋器有直立的三角状即可
7、舀一小勺蛋白霜加到抹茶液里拌匀
8、将其余的蛋白霜倒在蛋黄糊里
9、上下切拌翻拌（不要画圈以免消泡）均匀，制成细腻的蛋糕糊
10、烤盘放一张油纸挤少量抹茶糊入烤箱150度烤3分钟定型
11、将全部蛋糕糊倒入烤盘里抹平，表面再挤上抹茶糊
12、入烤箱160度烤30分钟
13、烤制时间结束及时取出趁热将蛋糕卷起来，放冰箱冷藏1小时左右
14、吃的时候切段即可
使用的厨具：电烤箱