拌岐山臊子
[主料]
土豆：1个
芹菜：1根
胡萝卜：半个
岐山肉臊子：适量
[辅料]
鸡蛋：1个
老豆腐：1小块
蒜苗：1根
木耳：几朵（泡软的）
盐：适量
辣椒油：适量
醋：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[拌岐山臊子的做法步骤]
1、准备食材
2、鸡蛋磕入碗中，入平底锅摊成鸡蛋饼
3、食材洗净切成臊子，入开水锅焯熟后捞出
4、蛋饼切成菱形小片
5、老豆腐入油锅炸成金黄色，再切成丁
6、炒好的臊子和蛋片、油炸豆腐共置一盆
7、放盐、味精、醋、辣椒油、蒜苗、肉臊子
8、拌匀，盛出
[小窍门]
焯过的素臊子不用完全晾凉，否则肉嫩臊子拌不开
岐山肉臊子的做可参照我的菜谱：岐山肉臊子http://home.meishichina.com/recipe-162833.html
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 下饭菜 陕西菜 午餐 晚餐