荠菜鲜肉大馄饨
[主料]
肉末：350g
荠菜：400g
馄钝皮：600g
[辅料]
盐：适量
料酒：1勺
生抽：2勺
白糖：1勺
葱：适量
麻油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[荠菜鲜肉大馄饨的做法步骤]
1、准备食材
2、荠菜去老叶洗净，放开水锅焯水烫软捞出，冷水冲一下。
3、剁碎，挤掉多余水分备用。
4、肉末和荠菜放在容器内加料酒，盐，生抽，白糖和葱。
5、将荠菜，肉末搅拌到有韧劲。
6、馅放在馄饨皮中央，对折，再对折。
7、将馄饨皮的两个角叠加在一起，捏紧。
8、锅中水煮开，下馄饨盖盖煮。
9、等到水沸腾，加一碗冷水，再盖盖煮。
10、水再次沸腾，馄饨浮到水面上就好了。
11、碗里加高汤，麻油撒上葱花，菜肉大馄饨就可以吃了。
[小窍门]
下馄饨水一定要多，不然馄饨会煮糊掉，
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐 学生