蒸出来的味道~香甜刺猬
“ 北方人早餐喜欢吃面食。喝一碗粥或者牛奶吃点小菜也是家常便饭。宝贝们可不买账，吃饭都在磨啊磨的不喜欢吃饭。为哄的宝贝们好好吃饭，每次做蒸的面食都弄几个花样。不管是啥样宝贝喜欢就是硬道理，巧了刚刚淘来的一袋子新良蒸粉，正准备做蒸的面食呐。说干就干吧，蒸几个刺猬和枣花馍馍。没想到宝贝们好喜欢，今天早餐竟然吃二个小刺猬，俺也吃一个口感很好，面味香甜又筋道哇。明个在继续蒸起来。”
[主料]
新良蒸粉：1000g
[辅料]
酵母粉：7g
温水：650ml
口味：甜香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[刺猬馒头的做法步骤]
1、一袋子蒸粉全部倒进盆子里，蒸粉含水量很低面粉很沙的。
2、用温水把酵母粉融化，在倒进面盆里，边到水边搅拌。最后揉成面团，密封放在温暖的地方发酵，大约冬季90分钟左右吧，室内温度24度左右
3、发酵好的面团
4、把面挖出来在 案板上排气揉一会，在松弛10分钟
5、按照个人的喜好，分成大小一样 的面胚
6、用手整理下外形，有些象水滴
7、用剪刀剪出刺来，装饰眼睛，可以用豆子或者红枣皮
8、全部剪好了
9、刺猬背上装饰一颗红枣。放蒸锅里发酵10分钟左右，开大火蒸20分钟，蒸好的时候及时出锅。
10、分享
11、分享刺猬的一家
[小窍门]
1、，发面的用水量不是不变的，要按照面粉的湿度来衡量的。
2、，本菜谱和面的 用水量是用新良蒸粉，其他请参考。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 儿童节 学生