自制纳豆
“ 自制纳豆，每年一到夏天都要做一些纳豆，加点红辣椒，蒜米，姜米盐，料酒拌匀装进蜜封的坛子里，腌制一个月就可以开吃了。”
[主料]
黄豆：适量
口味：其他
工艺：煮
耗时：数天
难度：高级
[自制纳豆的做法步骤]
1、黄豆清洗放进锅放清不煮一小时，觉的用电压锅煮黄更简单，更省事。洗好的黄豆放进电压锅里加清水，清水满上黄豆，调至排骨档高压。
2、待泄下后倒地竹篮里沥水，
3、沥好水的熟黄豆放在通风处，30以上的温度，自然发酵72小时。
4、发酵的过程上面底部是热的，发酵好的黄豆手干不那么热了就行，而且有曲菌，看图片，勺上一勺已纤丝丝就行。
5、看看，
6、勺上一勺已纤丝丝就行。
使用的厨具：煮锅