全蛋海绵蜂蜜小蛋糕
[主料]
低筋面粉：100克
蜂蜜：60克
白糖：40克
植物油：40克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：简单
[全蛋海绵蜂蜜小蛋糕的做法步骤]
1、鸡蛋4只加入蜂蜜，白糖用打蛋器打发至浓稠的液体，全蛋打发可用隔水加热的方法，水温不要超过40度，这样打发更容易和不易消泡。
2、打发好的蛋液，
3、分2--3次筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，最后加入植物油拌匀。
4、拌好的面糊倒入小蛋糕模具中，七或八分满，入烤箱中层，上下火180度20分钟左右即可。
[小窍门]
全蛋打发如果不到位，成品就会出现回塌的现象。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 蛋糕