香酥怪味土豆丁
“ 这是一道很多味的菜，麻、辣、甜、鲜之中还透着孜然的香气，这是一道很欢乐的菜，适合郊游，适合下酒，适合闺蜜闲聊，这更是一道很简单的菜，零厨艺也能下厨房做好的一道菜。”
[主料]
土豆：2个
[辅料]
孜然：1大匙
辣椒面：1大匙
孜然粉：1小匙
麻椒粉：1小匙
糖：1大匙
盐：1小匙
芝麻：适量
植物油：适量
口味：怪味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[香酥怪味土豆丁的做法步骤]
1、大土豆2个，洗净，去皮。
2、土豆切成小丁，然后用清水浸泡10分钟左右。
3、土豆丁冲水几次之后，沥水，待用。
4、将孜然、孜然粉、辣椒面、麻椒面放在一个小盘里，混合好，待用。
5、锅中加入适量植物油，6成热的时候，倒入土豆丁。
6、土豆入锅后，多煎一会，待煎成金黄色之后，再翻面，煎其他侧面。
7、各面都基本煎成金黄色之后，再加入盐和糖，翻炒。
8、将混合好的干粉倒入到土豆中翻炒。
9、翻炒均匀后，关火。
10、加入适量芝麻，拌匀。
11、盛出，待用。
12、配上啤酒口感更佳，绝味下酒菜。
[小窍门]
小吉碎碎念：
1、、土豆用水浸泡和几次冲洗是为了洗去土豆中的淀粉，避免粘锅和粘稠。
2、、土豆完全是用煎熟的，所以切丁的时候，尽量切的小一点，这样熟得能快一些。
3、、土豆出锅后，趁热撒上一些香葱末，味道会更香。
4、、如果嫌麻烦，不想自己调制配料的话，也可以直接用烧烤料代替。但是我觉得自己调的话，加上孜然粉和麻椒粉的口感更香一些。
5、、煎土豆的时候，尽量煎得时间长一些，表面有些微焦的程度最好，这样土豆吃起来的口感是脆脆的。
使用的厨具：炒锅
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