戚风纸杯蛋糕
“ 每次做马芬杯蛋糕都不成功，不好吃；所以这次用了八寸的戚风蛋糕的方子，用来做纸杯蛋糕。女儿很喜欢吃！”
[主料]
低粉：85克
粟粉：15克
糖：90克
牛奶：85ml
油：40ml
[辅料]
鸡蛋：5个
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：未知
[戚风纸杯蛋糕的做法步骤]
1、蛋白与蛋黄分开，蛋黄加入到牛奶、油、糖当中，搅拌均匀！
2、搅拌均匀加入筛过的低粉，再拌均！
3、蛋白打到鱼眼泡加入白糖！
4、打到比较细泡时再加入剩下的白糖。（白糖我是分两次加完的）
5、蛋白打到纹路不易消失，拿起搅拌头程小尖勾就完成了。
6、分三分之一蛋白，倒入蛋黄中切拌均匀。（注意，要十字型切拌法，不可以画圈。）
7、再把剩余的三分之二蛋白加入，刚刚的蛋黄中。（也是用十字型切拌法）拿起拿下震出糊中的大气泡。
8、倒入准备好的纸杯。
9、放入光波炉150度烤25至30分钟。
10、再来一张。（温度高了，都裂开了。）
11、出炉，完成！
所属分类： 烘焙 下午茶