秘制土豆丝---夏季的美味开胃菜
“ 进入了三伏天，天气闷热，食欲不振，就连我那个从不操心吃饭的臭屁，也不好好吃饭。。。。╮(╯▽╰)╭
真是后悔，当时装房子的时候没有在厨房按个空调，做个饭就和蒸个桑拿一样....索性，速战速决，来个开胃省事的小菜吧。”
[主料]
土豆：四个
红尖椒：一个
盐：少许
醋：少许
蚝油：少许
[辅料]
木耳：3朵
粉条：少许
生抽：少许
糖：少许
鸡精：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[秘制土豆丝的做法步骤]
1、土豆去皮，泡在加入醋的水中。
2、土豆切丝，准备适量粉条。
3、红辣椒切碎
4、烧水，水开后，将土豆丝放进焯水，变色捞起.
5、土豆捞出后，随后放入粉条，开水煮2分钟。捞出用凉水冲洗下，浸泡水中备用。
6、将焯好水的土豆丝内依次放入：生抽，耗油，醋，盐，糖，搅拌均匀。腌3分钟
7、起锅，放少许油，放入红辣椒，煸出香味。
8、放入腌好的土豆丝和粉条，翻炒均匀，放盐，鸡精，出锅。
[小窍门]
TIPS：1.用放了醋的水浸泡土豆，可保持土豆的颜色不被氧化，最大限度的保留了土豆的营养元素。比起用清水浸泡的土豆，不仅营养不容易流失，口感更脆爽。
2、.土豆焯水的时间不要过长，变色就捞出，不然容易老。一般两分钟左右即可。根据土豆丝的粗细决定。
3、.焯好的土豆丝用腌料腌制3分钟再炒，更加入味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜