鲍汁烧茭白
“ 夏季正是吃茭白的季节，茭白搭配任何一种食材做出来味道都是很鲜美的，在煎的过程中散发的清香，真的令人沉醉，炒素菜用花生油。茭白是我国特有的水生蔬菜，被视为蔬菜中的佳品及“水中参”。茭白味道很清甜，吃想来口感不错，有清凉降火之功效，其味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利，夏秋季食用尤为适宜，茭白，莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜””
[主料]
茭白：3根
[辅料]
花生油：适量
胡椒粉：适量
鲍鱼汁：适量
大葱：适量
香菇：适量
盐：适量
大蒜：适量
姜：适量
甜椒：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[鲍汁烧茭白的做法步骤]
1、准备食材
2、香菇，甜椒切滚刀块
3、茭白洗净也切成滚刀块
4、大葱切断，姜蒜切片
5、大葱切断，姜蒜切片
6、加入茭白香菇块煸炒，一直小火将茭白块煸炒到表皮焦黄
7、加入茭白香菇块煸炒，一直小火将茭白块煸炒到表皮焦黄
8、一勺胡椒粉再次翻炒片刻，盖上盖焖制两三分钟
9、焖至自已喜欢的熟度，加入红黄辣椒块，调入适量的盐炒匀即可
[小窍门]
1、.许多人看到筊白上的黑点会挑过不吃，以为是坏了，其实这些小黑点正是茭白可以抗骨松的重点，这些黑点是一种名为“菰黑穗菌”的真菌类，对于一些代谢有正面的效果，可以延缓骨质的老化。
2、.花生油是中老年人理想的食用油脂之一，花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退
3、.所有的菜量由自家的喜好来定
使用的厨具：炒锅
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