【葱姜炒蛏子】
“ 夏季，各种贝类都非常的肥美，价格也适中，所以这时候也成了我经常品尝贝类海产品的日子。
蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。
儿子打小不喜欢吃的，却是我最爱的。
每每从市场购回，或者半酒炖，或者椒盐、盐焗。而最快速又能保持鲜味的就是葱姜炒了。”
[主料]
蛏：500g
姜：适量
香葱：适量
蒜：适量
干辣椒：适量
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
口味：葱香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[葱姜炒蛏子的做法步骤]
1、蛏子用淡盐水浸泡2个小时左右去泥沙，表面用刷子清洗干净
2、葱切寸断、姜切丝，蒜切片，干辣椒切2截
3、热锅冷油爆香葱白、姜蒜、干辣椒
4、大火加入蛏子不断翻炒
5、烹入料酒，加点盐，炒至壳开，撒入剩余葱段即可盛起享用。
[小窍门]
舞语：
冬吃萝卜夏吃姜，夏季湿气大，多食姜能预防冬天因寒气经常感冒什么的，另外海鲜也性寒，搭配姜片既能中和，又能去腥。
使用的厨具：炒锅
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