夏日餐桌肉末丝瓜蛋花汤
“ 夏日到了，没有食欲，汤就是必不可少的了，和冬天不一样还是清淡点的好入口，昨天回家看到外公的菜地里好多嫩丝瓜，就摘了几根回来，以前都是炒着吃的多，这次想着大中午的来个汤也不错
丝瓜肉末蛋花汤是常见的家常菜，做法简单迅速，味道鲜美。丝瓜清热、解毒、化痰、美白，口感爽嫩。”
[主料]
嫩丝瓜：一根
[辅料]
鸡蛋：两个
猪绞肉：100g
口味：清淡
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[肉末丝瓜蛋花汤的做法步骤]
1、准备好材料，一根嫩丝瓜和猪瘦肉
2、丝瓜去皮切薄片
3、猪肉用碎肉器打成泥，用鸡精腌制10分钟
4、鸡蛋打散成蛋液。
5、锅内上水，烧开放入切好丝瓜片中火煮至软身。
6、用汤匙从锅内盛出2大匙开水冲入绞肉碗内，用筷子调均匀。
7、再将调好的绞肉连汤汁一起倒入锅内，用中火煮至肉变色（约1分钟）。
8、保持中火，先加入盐，鸡精调味，再加入蛋液。
9、再加入蛋液，至蛋花成形后，熄火洒上少量白胡椒粉即可。
10、这个汤老少皆宜，夏日很适合哦
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[小窍门]
1、.做汤加水时不要加太多的量，只要4碗的量即可
2、.将煮开的水倒入肉末中，是先将肉烫的半熟再倒入锅内煮，这样就不会煮的太老。
3、.先加调味再打蛋花，这样才不会因煮的时间太长而将蛋花煮老了。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类