烫面饼
[主料]
面粉：150g
水：100g
[辅料]
香葱：适量
油：适量
盐：适量
食用碱：一点点
口味：原味
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[烫面饼的做法步骤]
1、面粉里加一点点盐和(食用碱可加可不加)水烧到烫手就可以了(大概是六七十度)。把盐和面粉搅拌均匀，加入水和面。。(我用的是全麦面粉所以有点黑)
2、和成光滑的面团，常温下放半小时。
3、把松弛好的面团，拿出来揉光滑。分大小
4、拿一块面团擀成长条(越薄越好)然后刷油和撒上葱。
5、卷起来收口朝上
6、再次擀成长条状。继续刷一层油和放上一点葱。然后从一边卷起，收口朝下按扁。小心的擀成面饼
7、锅烧热刷一层油，把饼坯放进去，煎至金黄，翻另外一面继续煎至金黄。再见的过程中不断拍打面饼，使他分层
8、好了，开吃，层次分明喔
[小窍门]
面粉的吸水程度不同，应该自行调整。水不用烧开，有点冒小泡就可以了。
使用的厨具：平底锅
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