朝族辣拌海兔
“ 海兔，营养丰富，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需多种营养成分，其脂肪含量极低，胆固醇含量较高。海兔同鱿鱼一样，虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。但高血脂、高胆固醇血症、脾胃虚寒等人群不适宜吃海兔。海兔性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。海兔是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。”
[主料]
海兔：10只
[辅料]
川椒：6只
香菜：50克
香葱：50克
[配料]
生抽：5克
料酒：20克
蚝油：15克
鲍汁：15克
海鲜酱油：10克
口味：微辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[朝族辣拌海兔的做法步骤]
1、海兔挑选大小相近的10只，倒入少许料酒，少许盐，入清水盆侵泡30分钟-1小时。
2、捞出海兔，将多余水分沥干后，将海兔筋骨拔除，注意不要拔断，以免影响口感。
3、将海兔腹部开口约为3CM，取出墨囊扔掉。
4、此处硬结需挤出扔掉。
5、将收拾好的海兔放入盘中待用。
6、另用白钢锅放水烧开，水可以盖过海兔级可以了。
7、水开后，放入海兔，1分钟后捞出，时间短了不熟，时间久了影响口感。捞出后用温水凉一下。
8、用手撕开或者用剪刀剪成片状，须子部分就不用剪了。
9、川椒切圈圈，葱切段，香菜切段，连同海兔放入盆中。
10、放入2-3匙韩式辣酱。
11、放入生抽、料酒、蚝油、鲍汁、海鲜酱油。
12、准备好一次性手套，准备开始拌。
13、戴一次性手套揉拌十分钟。
14、最后，大功告成。
[小窍门]
1、、海兔一定要收拾干净，自己吃的，不干净会影响口感。
2、、揉拌海兔的目的是让海兔更入味。
3、、喜欢辣的人，可以多放川椒，同时可以加少许麻椒和辣椒油。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜