家庭版白切鸡
“ 做法简单，鲜嫩无比。”
[主料]
三黄鸡：半只
[辅料]
小葱：适量
[调料]
盐：适量
姜：少许
黄桅子：1个
八角：2个
香叶：2片
葱：适量
蒜蓉：适量
白糖：适量
生抽：适量
蚝油：适量
味精：少许
口味：咸鲜
工艺：煨
耗时：一小时
难度：普通
[家庭版白切鸡的做法步骤]
1、将鸡肉收拾干净，两片生姜、八角、黄桅子、香叶、葱结备用。
2、煮锅加水烧开，放入盐、生姜、八角、黄桅子、香叶、葱结。小火浸煮30分钟。
3、捞出放入冰水中浸泡一会儿，斩块装盘。
4、取一小碗，放入葱姜碎、蒜蓉、盐、白糖、味精、生抽、蚝油，淋热油呲出蒜香味，放入小米椒，拌匀。
5、成品。
[小窍门]
1、、三黄鸡小火开盖浸煮，煮好后用筷子扎一下，不冒血水为宜。
2、、冰水浸泡，口感更佳。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜