酸辣凉拌豇豆
[主料]
豇豆：适量
[辅料]
香葱：适量
姜末：适量
蒜末：适量
[配料]
酱油：适量
醋：适量
花椒面：适量
白糖：适量
花椒油：适量
红油辣椒：适量
味精：适量
香油：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[酸辣凉拌豇豆的做法步骤]
1、把豇豆洗净摘成段。
2、锅中水烧开，加一滴油，放入豇豆焯水。（加油是为了让焯过水的豇豆颜色碧绿鲜艳）
3、豇豆断生即可捞出用水冲凉透。
4、沥干水分后加入一小勺盐拌匀提前腌制20分钟左右。
5、把香葱和姜蒜切好备用。
6、把稍微腌好的豇豆装入大碗中，加入酱油两勺、醋一勺、姜蒜末全部、白糖小半勺、花椒油一勺、香油小半勺、红油辣椒两勺、花椒面一勺、味精半勺、香葱一半。
7、把稍微腌好的豇豆装入大碗中，加入酱油两勺、醋一勺、姜蒜末全部、白糖小半勺、花椒油一勺、香油小半勺、红油辣椒两勺、花椒面一勺、味精半勺、香葱一半。
8、拌匀所有调料即可。
9、装入盘中，一盘酸辣爽脆的凉拌豇豆就好了。
使用的厨具：汤锅、不粘锅、炒锅
所属分类： 凉菜