红烧肉
“ 红烧肉是最家常也是最受大家喜爱的一道菜，各家各户都会做这道菜，但是做法会不太一样，看舌尖上的中国里面介绍的两种红烧肉的做法就不太一样，做出红红诱人的颜色，有用炒糖色的，用老抽的，还有用红曲粉的，像我们家口味是不爱甜的，所以就用了红曲粉来烧，颜色出来还真好看！”
[主料]
五花肉：400g
[辅料]
花椒：适量
八角：适量
蒜瓣：适量
姜片：适量
[配料]
老抽：适量
生抽：适量
料酒：适量
红曲粉：适量
陈醋：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[红烧肉的做法步骤]
1、将五花肉洗净
2、锅里加适量的水烧热后，放入五花肉煮下
3、煮到肉颜色变浅了，大概3分钟，就可以捞起来，切成块备用
4、在锅里加入油，然后加入蒜瓣和姜片里面煸炒
5、炒出香味后，倒入五花肉快里面煸炒，炒到肉块微微出油了
6、然后倒入一大汤碗的温水里面
7、在水里面加入老抽，生抽，八角，花椒，红曲粉里面一起煮
8、盖上锅盖小火焖上40分钟左右
9、快收干了，揭开过来，翻炒均匀就可以出锅了
[小窍门]
在煮的时候加入了老抽和生抽有咸味了，出锅前可以尝一下，如果不够的话再加点盐或者生抽！
使用的厨具：炒锅
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