红米杂粮包
“ 红米起源于我国，距今大约有1千多年的历史，是在大米中液体深层发酵精致而成的一种红色霉菌。它外皮呈紫红色，内心红色，米质较好，营养价值也较高，微有酸味，味淡。胖子用红米做馅儿包成杂粮包，吃起来及营养又健康。”
[主料]
面粉：500g
杂豆面：100g
红米：100g
酵母粉：6g
清水：适量
[辅料]
黄油：15g
糖粉：30g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[红米杂粮包的做法步骤]
1、红米加适量清水入蒸锅中煮熟
2、在煮熟的红米中加入糖粉和奶油
3、充分拌匀
4、再把拌好的红米分成大小适中的饭团
5、杂豆面和面粉混合
6、加入酵母和适量清水揉成面团
7、盖上湿笼布盖盖放在阳光下自然醒发
8、醒发好的面团排气揉上劲
9、揉好的面团下剂子
10、再把每个剂子都在揉一遍
11、擀成面皮
12、面皮中放入红米馅儿
13、用手的虎口收口
14、整理成型
15、做好剩余的坯子
16、盖上毛巾再醒发20分钟
17、将醒发好的面丕放入蒸锅中冷水上汽旺火蒸15分钟再关火虚蒸5分钟即可
[小窍门]
蒸好后不要马上开盖，虚蒸5分钟再开盖
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 孕妇 产妇 老人 早餐 馒头花卷 五谷杂粮 学生