法式金枪鱼番茄洛林派
“ 法式洛林派已经是很多人接触过的法式家常菜了，这次juju做的洛林派加了点法国第戎黄芥末酱在里面，味道更加有层次感。”
[派饼用]
高筋面粉：250g
黄油：150g
鸡蛋：1个
水：5勺（或牛奶）
砂糖：1勺
[辅料]
番茄：1公斤
埃蒙塔芝士：150g
鸡蛋：3个
奶油：150ml
牛奶：150ml
第戎黄芥末：3勺
[调料]
盐：少许
胡椒：少许
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[金枪鱼番茄洛林派的做法步骤]
1、面粉，砂糖干搅拌，放进切小块的黄油，继续干搅拌，直到黄油和面粉合成细沙的状态
2、放进鸡蛋，搅拌均匀
3、加入牛奶，继续揉面
4、等形成一个大面团，停止揉面，放进冰箱冷藏30分钟左右
5、把冷藏好的面团擀薄
6、放进涂均黄油的烤盘里，用叉子轻轻差洞
7、在饼上涂均黄芥末酱，上面放满切好的番茄
8、鸡蛋，牛奶和奶油搅拌均匀，再撒入盐和胡椒
9、番茄上放切小块的埃蒙塔芝士，倒入刚做好的牛奶鸡蛋汁，放进预热到180度的烤箱烤40分钟左右即完成
[小窍门]
用叉子在饼里插洞的时候小心不要插透，要不然蛋汁会通过那些小洞洞流出以后积满在饼底下，这样烤出来的派饼不会烤脆哦
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙