【奥利奥紫薯冰淇淋】“ 今天制作了一款美味的冰淇淋,搭配了奥利奥饼干碎和烤香的杏仁碎,使得冰淇淋的口感变得极其丰富,说实话,我觉得入口即化的细腻冰淇淋,搭配这样酥脆的食材,吃起来是最特别也最美味的,强烈推荐朋友们试试这样的搭配。不一定要紫薯冰淇淋,任何口味的都可以。”
[主料]
紫薯:250克
白糖:50克
牛奶:适量
淡奶油:150ML
柠檬汁:少许
[辅料]
奥利奥饼干碎:适量
杏仁:适量
朱古力糖针:少许
口味:甜味
工艺:其他
耗时:一小时
难度:普通
[奥利奥紫薯冰淇淋的做法步骤]
1、紫薯去皮,切成厚片入锅蒸熟(也可以用微波炉)。
2、蒸熟后趁热放入料理杯里,加入柠檬汁,搅拌均匀,这时候紫薯的颜色会从刚出锅的暗灰色变成十分艳丽的玫红色。
3、待完全冷却后加入适量牛奶,搅拌成细腻、浓绸的紫薯奶糊,入冰箱冷藏2小时。(牛奶量约为150ML,分次加入,以免过量)
4、淡奶油加入白糖,打至六成发的状态。
5、把搅拌好的紫薯泥加入淡奶油里,混合均匀。
6、把事先放入冰箱冷冻12小时以上的冰淇淋桶取出,装上底座。
7、把混合好的冰淇淋糊倒入装好搅拌棒的冰淇淋桶里。
8、放入烤箱安装好。
9、启动和面程序,时间设为20分钟。
10、这时候冰淇淋桶会开始自动搅拌,做好的冰淇淋装入保鲜盒里入冰箱冷冻2小时即成硬冰淇淋,食用时挖球放入碗中,撒上奥利奥饼干碎、杏仁碎、朱古力糖针即可。
[小窍门]
诗心片语:
1、:制作冰淇淋前,要先把冰淇淋的内桶平放入冰箱冷冻12小时以上,并且用个干净的食品袋包起来,以免冻伤内桶。
2、:做好的紫薯奶糊要等到完全冷却后再与淡奶油混合,要避免过热。或者事先做好放入冰箱冷藏,效果更佳。
3、:刚做好的冰淇淋是软质冰淇淋,装入保鲜盒入冰箱冷冻两小时就成硬冰淇淋了,很容易挖球。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 甜品 冰品 儿童 下午茶 夏季食谱