臊子面
“ 家庭版臊子面，色香味俱全”
[主料]
牛肉：适量
胡萝卜：适量
土豆：适量
压面条：适量
[辅料]
西红柿：适量
豆腐：适量
木耳：适量
葱：适量
姜：适量
[配料]
盐：适量
花椒：适量
生抽：适量
料酒：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[臊子面的做法步骤]
1、所需食材
2、牛肉切丁，姜切丝
3、土豆切丁漂水，胡萝卜豆腐切丁，西红柿随意切，木耳切小条
4、锅内放油放几粒花椒，先将牛肉炒至水分干
5、放入葱姜料酒少许生抽
6、翻炒片刻
7、翻炒片刻
8、倒入土豆胡萝卜西红柿
9、大火翻炒，食材的水分全部溶解
10、一定将锅内的汤汁炒干即可
11、因为锅太小换高压锅煮汤
12、加水倒入豆腐和木耳，我用的是冻豆腐，豆腐买多了就冻冰箱，木耳最好焯过水再用
13、开锅后需小火煮25分钟，调醋和盐，喜欢香菜的可切些提味
14、开锅下面，面是现买的机器压面
15、煮熟浇汤
[小窍门]
用羊肉炝锅臊子更香，岐山臊子用的是猪肉，西红柿多放几个汤色佳
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面条