夏拌零食---茄汁山药条
“ 山药的做法好多，可是拿来拌了以后做零食也是一款不错的自制零食，有的宝宝喜欢吃香脆的这个就适合了，不过要是记得降火哦。
大家都知道山药是宝宝必选食物，可是具体了解不多。我刚刚上百度搜索了他的功效和大家分享一下他的价值和功效。
山药功效：健脾，补肺，固肾，益精。治脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，消渴，遗精、带下，小便频数。
补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。
①《本经》："主伤中，补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明。"
②《别录》："主头面游风，风头(一作"头风")眼眩，下气，止腰痛，治虚劳羸瘦，充五脏，除烦热，强钥。"
③《药性论》："补五劳七伤，去冷风，止腰痛，镇心神，补心气不足，患人体虚羸，加而用之。"
④《食疗本草》："治头疼，助阴力。"
⑤《日华子本草》："助五脏，强筋骨，长志安神，主泄精健忘。"
⑥朱震亨："生捣贴肿硬毒，能消散。"
⑦《伤寒蕴要》："补不足，清虚热。"
⑧《纲目》："益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。"”
[主料]
山药：245克
番茄：1个
[辅料]
香菇：2个
香葱：1棵
红辣椒：1个
玉米淀粉：半勺
[配料]
调和油：1碗半（实耗20克）
橄榄油：1汤勺
鸡精：适量
盐巴：适量
白米醋：少许
亨氏番茄酱：1汤勺
口味：微辣
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[茄汁山药条的做法步骤]
1、材料：山药245克  香菇2个 香葱1棵  红辣椒1个  玉米淀粉半勺  番茄1个        调料： 调和油1碗半（实耗20克） 橄榄油1汤勺  盐巴适量 鸡精适量 白糖适量  白米醋少许 亨氏番茄酱1汤勺
2、把材料（除了玉米淀粉外）洗净，山药切条状 香菇去脚 辣椒去籽 和香葱于番茄切丁备用。
3、油倒入砂锅内烧到6成热，倒入山药中火慢慢炸待表皮微干捞起沥干油，放入厨房吸油纸内吸干多余的油脂。
4、另起锅烧热倒入橄榄油，爆香香葱。
5、放入番丁翻炒，边炒边压。
6、待番茄压成泥以后，倒入辣椒和香菇翻炒。
7、倒入盐巴鸡精白糖倒入少量的水。
8、倒入少许的白米醋调味。
9、.倒入番茄酱搅拌融入。
10、.倒入水淀粉勾芡。
[小窍门]
*.山药不要切太大块，不然不容易熟还耗油。
*不喜欢辣椒可以不要加，不过我买的也不辣。
*拌酱的材料也可以换着自己喜欢的。
使用的厨具：砂锅、不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
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