糖醋排骨
[主料]
排骨：适量
[辅料]
红糖：适量
香醋：适量
生抽：适量
熟白芝麻：适量
料酒：适量
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：未知
[糖醋排骨的做法步骤]
1、排骨切成小块，最好选择精肋排，比较好啃。
2、锅里加水烧开以后放入排骨，我一般煮四十分钟，这样排骨才容易入味。
3、排骨煮好以后捞起放入碗里，同时留一些煮排骨的汤备用，我图方便没有分开装。
4、做排骨要用到的调料，把生抽、料酒、香醋、红糖放入刚才留的排骨汤里面，搅拌均匀备用。
5、锅里放少许油，油温升高以后放排骨进去炒一会，排骨表皮稍干就行了。（排骨也可以油炸以后再进行下一步，更好收汁）
6、把调制好的排骨汤倒入锅里煮，煮到汤干了放白芝麻拌匀就可以起锅。（想要成品有黏黏的汤汁就多放点红糖，汁不要收的那么干）
7、这个是成品，酸酸甜甜的很好吃，每次做好一上桌就没了。
[小窍门]
排骨要煮的比较软才好入味，如果第一次煮的火候不够，第二次煮的时候就多煮一下，一定要煮耙了里面才有味道。能不能做出拉丝的糖醋排骨关键是红糖，用红糖在最后更容易收出黏黏的汁。
所属分类： 热菜