三个小诀窍就能做出一盘浓油赤酱的红烧肉
[主料]
五花肉：500克
[辅料]
葱：1段
姜：3片
蒜：1头
[配料]
红腐乳：1块
八角：2粒
香叶：8片
冰糖：6粒
口味：酱香
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[红烧肉的做法步骤]
1、五花肉洗净切块
2、切好块的五花肉用料酒腌制半小时
3、腌好的五花肉控干水分
4、凉锅热油，五花肉皮朝下进行炸制
5、等五花肉各个面都炸成金黄色时放入冰糖，翻炒出糖色后放入葱姜蒜爆香
6、放入生抽1勺老抽2勺耗油1勺兑好的汁
7、放入红腐乳
8、放入八角香叶
9、加入开水，大火烧制。
10、大火烧开以后移到砂锅中进行煲制
11、大约煲制1个小时40分钟时，加入剥好的大蒜
12、大蒜加入10分钟后大火收汁起锅，用生菜铺底，放上烧好的五花肉，点缀葱丝即可，吃的时候可以用生菜包着吃，味道相当不错。
13、拌着米饭吃绝对下饭，最好是浇点汤汁，味道那是一绝啊
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜