自制奶酪[奶酪蛋糕]
[主料]
奶酪：214g
[辅料]
低筋面粉：80g
砂糖：60g
鸡蛋：4个
牛奶：100g
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[奶酪蛋糕的做法步骤]
1、 奶酪
2、 低粉、鸡蛋、砂糖
3、 牛奶
4、 将奶酪隔水加热搅打至细滑无颗粒状
5、加入牛奶、砂糖搅拌均匀
6、 蛋黄分四次加入
7、奶酪搅拌均匀
8、筛入低筋面粉
9、切拌均匀
10、蛋清分三加入砂糖打至湿性发泡
11、加入1/3蛋清奶酪糊中
12、切拌均匀
13、把奶酪糊倒回蛋清中搅拌均匀
14、
15、倒八寸蛋糕模里，震几下，震出泡（外面包一层锡纸）
16、烤盘加入热水，放入预热好烤箱上下火180C-20分钟   160C-40分钟
17、蛋糕取出入入凉，入冰箱储藏4小时
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙