小炒仔鸡
“ 小仔鸡骨脆肉嫩，配上葱、姜、蒜、辣椒、香醋等佐料，即刻成就了一盘下酒送饭的家常美味！”
[主料]
仔鸡：1只
[辅料]
大红椒：2个
[配料]
玉米油：适量
盐：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：1头
辣椒油：1勺
醋：适量
生抽：适量
老抽：少许
糖：少许
料酒：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[小炒仔鸡的做法步骤]
1、仔鸡洗净控干水（我都会把鸡脖子上的皮和鸡屁股去掉，脖子和鸡屁股上淋巴较多）切块，葱姜蒜切丝，辣椒切块。
2、锅烧热，倒油，下仔鸡块煸炒。
3、仔鸡块炒至发黄。
4、喷入料酒（可以适量多放点，一会就不用加水了）
5、加入葱姜蒜、盐、香醋、生抽、糖
6、翻炒均匀后加少许老抽
7、略煮后，加入红椒块
8、炒匀后，盖锅盖1分钟即可出锅
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 私房菜