【湘菜】红烧冬瓜
[主料]
冬瓜：650克
[辅料]
蒜：适量
葱：适量
[配料]
盐：适量
老抽：适量
生抽：适量
鸡粉：适量
水淀粉：适量
食用油：适量
香油：适量
口味：清淡
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[红烧冬瓜的做法步骤]
1、冬瓜洗净去皮切块，然后在每一块冬瓜上切上十字刀花。
2、蒜切粒，葱切花。
3、锅里放油，将冬瓜平码入锅内。
4、中火煎至两边金黄。
5、放入蒜粒爆香。
6、放入适量的清水。
7、焖至收汁，调入盐，生抽，少许老抽，鸡粉，勾薄茨。
8、放入葱花，淋入香油炒匀即可上碟。
[小窍门]
1、. 茨汁一定要薄，能收拢汁即可。
2、. 煎冬瓜不可太心急，一定要中火慢煎，以免烧糊。
3、. 十字花要在挨瓜皮部位切，因为此边肉质硬身，焖烧熟后冬瓜更定型不烂糊。
使用的厨具：焖烧锅
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