剁椒排骨蒸芋头
“ 天气渐渐热起来了，厨房的油烟和热气是令很多主妇头痛的事，我也一样，虽然我喜欢做饭，但一样是不喜欢油烟味，所以经常会做些蒸菜给家人吃，这样既可以令厨房少了许多油烟味，而蒸的同时你还可以做点自已喜欢做的事，一举两得。”
[主料]
排骨：适量
芋头：适量
[辅料]
豆豉：适量
蒜头：适量
红葱头：适量
剁椒：适量
[配料]
盐：适量
油：适量
料酒：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[剁椒排骨蒸芋头的做法步骤]
1、排骨洗净控水，加入料酒，盐，生抽拌匀。
2、蒜头和豆豉切碎。
3、爆香葱头和姜粒。
4、倒入切好的蒜和豆豉，小火炒香，最后放入剁椒翻炒下。
5、把炒好的调料倒入到排骨中腌制入味。
6、买的小芋头。（这次买的小芋头很不错）
7、去皮洗净切小块。
8、把切好的芋头放入腌好的排骨中，翻拌匀。
9、上开水锅中蒸40分钟左右。最快的就是把它放入高压锅中蒸15分钟就好，省事的话也可放入煮饭的电饭煲里蒸，在量不太多的情况下，芋头排骨切小块点，一般饭熟排骨也会熟。（我这次做的量有点多，所以只好单独蒸了。）
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 老人 白露 宴客菜 午餐