酱香蒸茄盒
[主料]
茄子：1条
猪肉馅：100克
葱：1棵
泡水香菇：3个
淀粉：1勺
蚝油：1勺
白糖：1勺
生抽：适量
老抽：适量
清水：适量
水淀粉：适量
[辅料]
蒜蓉：适量
口味：酱香
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：未知
[酱香蒸茄盒的做法步骤]
1、所需材料。
2、将香菇切碎加入肉馅里，同时加入适量生抽和1勺淀粉混合拌匀（想加什么料随意）
3、拌好的肉馅放着。
4、将茄子洗净，用刀斜切成片状，并将每一片朝中间切开，不要切断。
5、将每一片茄子填入肉馅。
6、将填好肉的茄子摆放在大号盘子上。
7、上锅注水烧开，将茄子入锅盖紧，隔水用大火蒸十分钟左右至熟。
8、碗中加入适量生抽，一勺蚝油，一勺白糖和适量清水调成香料。
9、取出蒸熟的茄子，倒掉多余出水。
10、上锅入少量油，加入蒜蓉爆香。
11、加入调好的香汁煮开。
12、加入适量水淀粉沟芡拌匀，使香汁浓稠离火。
13、将香汁淋在茄子上面，洒上葱花即可食用。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜