亨氏番茄牛腩
[主料]
牛腩：500g
[辅料]
胡萝卜：半根
洋葱：小半个
番茄：一个
亨氏番茄酱：小碗一碗
[配料]
罗勒：适量
料酒：适量
胡椒粒：适量
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[番茄牛腩的做法步骤]
1、准备好材料
2、把牛腩改刀切成方块
3、把切好的牛腩冷水下锅焯水，开锅后撇弃浮沫，把牛肉捞出
4、在焯牛肉的时间，可以先把胡萝卜改刀，切滚刀块
5、洋葱也切成块
6、另起锅开水稍微焯下胡萝卜（也可以偷懒省了）
7、胡萝卜捞出后把番茄放进去烫一下表皮，然后捞出 去皮
8、锅坐油少许，把胡萝卜和洋葱稍微翻炒一下就盛出备用(我忘了下洋葱了）
9、炒锅再倒入适量的油，倒入亨氏番茄酱中小火炒出香味
10、倒入焯好的牛腩，翻炒均匀后加一两勺料酒去腥
11、锅中注入清水，水量大概与牛肉持平或多点
12、水开后倒入胡萝卜洋葱，把去皮的番茄也切块倒入锅中
13、再加少许罗勒增香，盖盖小火炖煮40分钟即可
[小窍门]
看着步骤那么多会觉得很复杂，其实做起来一点也不麻烦的，焯牛肉的同时可以把胡萝卜洋葱切好焯水，这样就可以节省时间
 
胡萝卜焯水是为了去胡萝卜本身的异味，胡萝卜素是脂溶性的，过油是为了分解胡萝卜素，让人体更易于吸收，想要味道细腻又营养就别偷懒吧
这道菜是不加盐的，所以番茄酱的量一定要放足不然味道就大打折扣了！
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类： 热菜