酱大骨头
“ 酱大骨头，一道百吃不厌的菜，炖好的大骨头不但酥香软烂，与土豆或者豆腐炖也非常的好吃下饭，汤汁浓郁，是一道家常的好菜！”
[主料]
大骨头：500g
[辅料]
豆瓣酱：一勺
黄酱：一勺
甜面酱：一勺
[配料]
香料：适量
冰糖：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
生抽：适量
料酒：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[酱大骨头的做法步骤]
1、大骨头焯水后，捞出来再用温水洗净浮沫
2、准备香料，香叶，桂皮，花椒，大料，小茴香等，装在调料盒里
3、炒锅放油，放冰糖炒出糖色
4、放大骨头炒到两面金黄
5、放料酒，生抽，炒上色
6、把三种酱调在一起
7、放热水，把酱倒进去，切葱段，蒜瓣，姜片，调料盒放进去，大火烧开，小火慢炖2个半小时，直到汤汁收浓郁即可
8、上桌咯
使用的厨具：炒锅
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