茄子煲
“ 营养美味，微辣爽口，是家常下饭菜，材料容易买，且能最大限度保留茄子的美味，尤其是保留了茄子的紫色外皮，配合洋葱和土豆，营养更丰富，更全面。”
[主料]
茄子：250克
[辅料]
土豆：50克
洋葱：50克
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
老干妈风味豆豉：适量
沙茶酱：适量
生抽：适量
盐：适量
糖：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[茄子煲的做法步骤]
1、准备材料，土豆切小块，洋葱切圈，五花肉切小块，葱姜蒜切末。
2、茄子改刀，切成长条。
3、炒锅入油，加葱姜蒜末，煸炒出香味
4、下入五花肉煸炒出油
5、加入洋葱，土豆，继续煸炒
6、加入茄子条，煸炒，茄子条略微软。
7、将全部材料倒入石锅，稍稍加一点水，开大火
8、加入生抽，盐，糖，老干妈风味豆豉，一汤匙沙茶酱，用筷子翻动一下，盖上锅盖，大火煮开，改成小火，焖煮。
9、中途再翻动一次，看到茄子条完全软化，关火，继续焖，大约5分钟之后，香气扑鼻的茄子煲就OK了。
使用的厨具：瓦煲、炒锅
所属分类： 热菜