香菜土豆丝
“ 4月7日，晴。
12、楼的窗外阳光灿烂，微风穿过我的卧室拂过客厅。
这是春日的暖阳。
小长假最后一天，宅在家里，看看《海贼王》和《蜡笔小新》，再看看科幻恐怖动作和剧情，时间就这样过去。
我也享受这样的悠闲和自在。
——即使，明天又要开始上班，又有一大堆的片子要审，好在，只是单纯地审片。
中午，炒个香菜土豆丝，简简单单的菜。”
[主料]
土豆：适量
香菜：适量
[辅料]
葱：适量
蒜：适量
花椒：适量
小米椒：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[香菜土豆丝的做法步骤]
1、土豆去皮切丝浸泡备用。
2、香菜清洗干净后切成跟土豆丝差不多长度的段备用；葱蒜切片，小米椒切圈。
3、热油冷锅，入葱蒜花椒小米椒爆锅。
4、入土豆丝快速翻炒，过程中可以适当洒点水防止糊锅。
5、入香菜炒至断生。
6、调入盐，关火调入鸡精起锅。
[小窍门]
Ps:
1、、土豆丝想要口感爽脆，切丝以后用水浸泡，多换两次水，把土豆的淀粉泡走，炒的时间也不要太长，火可以稍微大点。
2、、加了花椒小米椒，增加麻辣口感，不喜欢可以不加；或者你也可以加入酱油和醋增香。
3、、香菜炒断生即可，甚至也可以不断生。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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