吐司面包（波兰种）--棉絮般的面包
“ 这个方子是在一个博客里看到的，当时觉得不错就抄了下来，一直没做。
这两天在整理抽屉的时候看到了，就做了一下，忘记是哪位前辈的方子，真不好意思！
做过很多的面包，觉得这个方子真的是非常的棒，好了，不多说，来看看步骤吧。
回头空了在日志里会好好整理给大伙参考的”
[主料]
高粉：200g
全蛋液：48g
奶粉：15g
牛奶：70g
黄油：15g
糖：15g
酵母：2g
盐：2g
[辅料]
高粉：50g
水：50g
酵母：1g
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[吐司面包的做法步骤]
1、先按配料中的方子做好酵头，波兰酵头：高筋面粉50克，水50克，酵母1克，将所有材料混合在一起，放在室温发酵10小时，发至有许多泡泡的状态（如图）。
2、面包主材料先称好重
3、所有材料除黄油外按先液体，再粉类的顺序放入面包机里，先择面包机和面程序15分钟揉至面团光滑
4、加入黄油，再启动揉面程序揉15分钟，就可以揉至完全的可拉出大片薄膜的完全阶段
5、检查面包出膜效果
6、揉好的面团，开启面包机发酵程序1小时
7、发酵到2倍大，用手指粘上高粉在中间插个洞，不塌表示发酵好了
8、取出排气，分成4等份，松驰15分钟
9、杆成长舌形
10、卷起放入模具中，进行第二次发酵
11、发酵到模具约8分满
12、表层刷上蛋液
13、烤箱200度预热好，20分钟，中途上色后加盖锡纸
14、美味出炉喽！
15、像层层的棉絮，口感一级棒哦！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙