酥皮肉饼
[主料]
水油面团：面粉：450克
猪油：150克
温水：200克
泡打粉：5克
糖：50克
油面团：面粉：300克
馅儿：鲜肉泥：500克
[辅料]
生粉：适量
黑芝麻：适量
蛋液：适量
[配料]
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
糖：适量
料酒：适量
葱花：适量
口味：其他
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[酥皮肉饼的做法步骤]
1、先将老抽，生抽，盐，生粉，糖等和入肉泥中，搅拌上劲，放置一旁，留着做馅儿
2300、克面粉150克猪油和成油面团，分成大小均等的20个小剂子
3、将水油面团的所有材料和成光滑的面团，也分成大小均等的20个小剂子
4、油面团包入水油面团中，搓成团，擀成牛舌状
5、再卷起，然后再重复4，5的步骤
6、擀好静置一会
7、把面团压扁，擀成圆形
8、包入肉馅儿后，表面刷上蛋液，撒上芝麻
9、入烤箱30分钟150度上下火
[小窍门]
和油面团可以放到最后做，天冷的时候荤油容易冻结，不好操作，天热就无所谓了
不一定要做成这个形状，可以自由发挥的
最后刷蛋黄液成品颜色会更好
使用的厨具：电烤箱