北海道牛奶吐司（汤种面包机版）
“ 几乎每个烘焙爱好者都做过的一款经典甜吐司，被我改造成汤种面包机版。
之所以叫做“北海道”，据说是使用了产自日本北海道天然牧场的牛奶和奶油的缘故。
其实，只要用品质稍微好一些的牛奶和奶油代替水，就能做得醇香柔软，大受欢迎。
堪称最好吃的面包——”
[主料]
牛奶：100g
高筋面粉：20g
[辅料]
高筋面粉：270g
细砂糖：50g
盐：5g
酵母粉：5g
全蛋：1个
鲜奶油：30g
牛奶：30g
汤种：90g
无盐黄油：25g
[配料]
全蛋液：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[北海道牛奶吐司的做法步骤]
1、准备汤种：室温牛奶100g和高筋面粉20g混合均匀后上火，小火慢慢加热，边加热边搅拌至浓稠，立即离火，放凉至室温后，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏1小时以上，最好过夜；
2、面包机内桶中，先后加入牛奶、奶油、盐、糖、全蛋、汤种、高筋面粉，最后在高筋面粉中间挖个小坑，小坑中加入酵母粉；
3、选择和面功能，启动面包机，进行一个和面程序20分钟；
4、和面结束后，加入切成小粒的无盐黄油；
5、启动标准面包功能，选择重量700g，烧色“浅色”，启动面包机，至发酵1、搅拌2结束；
6、暂停面包机，取出面团，平均分割成四份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；搅拌刀也同时拿出来，我们不需要它了；
7、取一份面团，上下擀成舌形；
8、自上而下卷起来；
9、盖上保鲜膜，松弛15分钟；（密切关注面包机，一旦开始工作，立即按下暂停）；
10、再次取一份面团，上下擀成长舌形，根据面包机内桶的形状，擀得长一些窄一些；
11、自上而下卷起来；
12、放进面包机内桶，略压一压，按下启动键，让面包机继续工作；
13、发酵2结束后，暂停面包机，表面刷上一层蛋液，启动面包机继续工作，开始“烘烤”；
14、烤好后立即脱模，在网架上冷却至室温后，用保鲜袋密封装好，过夜后口感松软，味道更好！！！
使用的厨具：面包机
所属分类： 烘焙 儿童 早餐 吐司 快餐