法式布里欧修面包
“ 据说法国有200多种不同的面包，而布里欧修Brioche是其中最常见的种类之一。在法国“面包”泛指只用水，盐和面粉做成的面包，而国内我们常吃到的面包是更类似与法国人指的“Brioche”-除了面粉，水和盐之外还加了鸡蛋，黄油等很多其他的食材。你不仅可以在法国人的早餐里发现布里欧修，还会在下午茶的甜品里发现它的存在，它特有的细滑松软的口感让你在不觉不知中吃掉一片又一片，完全停不住手呢~！”
[主料]
高筋面粉：250g
盐：6g
砂糖：27g
活性干酵母：5至7g
鸡蛋：3个
无盐黄油：150g
鸡蛋液：1个鸡蛋
芝麻：少许
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[法式布里欧修面包的做法步骤]
1、盆里倒入面粉，砂糖，盐，酵母粉等
2、投入鸡蛋，一次投入一个，搅拌好之后再放入下一个
3、放入好鸡蛋以后，开始在干净的桌面上揉面，要揉10分钟左右
4、揉好的面团分两块
5、在其中一块，加上150g黄油，继续揉10-15分钟
6、刚开始因为加了黄油，面团会很稀，不要紧哦，这个是正常的~
7、如图一样用左手掌按住面团的一端，右手掌用力把这一端的面团一部分一部分向外推揉
8、揉好的面团放进干净的盆里，用布盖好放2个小时（温度最好在27度-32度）
9、两个小时以后把面团放到桌面上用手压几下以后再放进刚才的碗里，密封以后在冰箱冷藏一晚
10、冷藏好的面团拿出来以后，做出适合模具的形状，表面可以洒下适量芝麻，放进模具以后，在预热到27度的烤箱放3个小时
113、个小时以后面包体积会膨胀到原来的几倍，然后在表面上涂蛋液，放进预热到160度的烤箱中层烤20-25分钟左右即完成(juju用上面写的食材分量做出两盘面包了哦）
[小窍门]
1、.酵母粉包装一般会有多少克面粉配多少克酵母的说明，因为不同酵母会有一些差距，最好按照具体比例放进去哦~ 多放几克酵母粉都可能使面包散发酵母的味道，对口感影响很大。
2、.整个揉面过程需要20-30分钟，要耐心哦~~女同志们就当作手臂运动，我们的口号是“揉揉更苗条”~！
3、.布里欧修配上水果酱吃，口感更美味哦
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 蛋糕