空心烧饼
“ 平时家里爱吃烧饼，我也常做，什么油酥的，五香的等等。空心烧饼倒是没做个，因为总觉得它和普通烧饼没什么两样，多弄一个空心挺麻烦的。但做了才知道，把芯取出来后，薄脆的外壳夹上些火腿或者菜之类的，真的是不一样哩，面皮薄了，就是好吃。”
[主料]
面粉：500g
鸡蛋：1个
水：300g
糖：10g
盐：2g
酵母粉：5g
[辅料]
芝麻：适量
食用油：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[空心烧饼的做法步骤]
1、把面团材料的所有材料放入面包机，和成光滑的面团。一个和面程序即可。没有面包机直接手工揉光即可。
2、发酵至两倍大小。
3、排气分剂
4、再把每个面剂分成一大一小两个
5、把小的面团涂抹上油，用大面团包起来
6、压扁后放入平底锅小火慢慢烙
7、表面刷上水沾上芝麻。
83、、压扁后放入平底锅小火慢慢烙，一面变色后烙另一面，烙熟即可。
9、烙好的烧饼切开，把中间的心取出来，就成了空心了
10、把自己喜欢是什么火腿呀、鸡蛋之类的食材夹进去，享用吧
[小窍门]
1、.为了更好吃，我用了面包面团的配方，也可以只用水加酵母粉和面，含水量按65%即可。
2、、里面夹的小面团一定要涂抹上油，这样才可以轻松取出来。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜