烫面水煎饺
“ 作为南方人的我，很少接触到饺子，虽然家人对饺子不是很感兴趣，但独爱水煎饺，喜欢那种焦黄焦黄的外观，更喜欢那香气宜人美味可口的味道。
  做面食对于我来说，虽然也很喜欢，却不擅长，特别是边做边拍照可是难为了我，一边家人还等着要吃，所以，饺子包得惨不忍睹，照片拍得也不尽人意，亲们，对不住了，凑合着看哈......”
[主料]
普通面粉：200克
猪肉：100克
[辅料]
开水：100克
大葱：适量
高汤：适量
[配料]
生抽：适量
大蒜瓣：适量
盐：适量
香油：适量
生姜：适量
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[烫面水煎饺的做法步骤]
1、面粉里加入适量盐
2、缓缓加入60多度的开水， 边加边搅拌
3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟
4、猪肉剁成末
5、大葱切成末
6、姜蒜剁成末
7、肉末里加入大葱末、姜蒜末、适量生抽、高汤、盐，朝一个方向搅拌上劲，然后加入香油、玉米淀粉搅拌均匀
8、面团搓成长条
9、切成大小合适的剂子，擀成圆片
10、包入馅料
11、不沾锅里加入适量花生油 ，放入饺子，每个饺子底部沾上少许面粉
12、加入少许水，盖上盖子，中火煮几分钟
13、水煮干后，饺子就熟了
[小窍门]
一：揉面的时候，水要少许少许地加，面粉的吸水量有些差别，根据实际情况揉成干湿合适的面团；
二：煎饺子的时候，加入的水里可以加入少许面粉，水和面粉的比例大约为10:1调成面水，煎出来的饺子更加漂亮；
三：要用不沾锅更好操作。
使用的厨具：平底锅
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