炸香蕉
“ 06年冬天，我去济南考试，在济南山师路边的小吃店吃过一种小吃叫做炸香蕉。又甜又脆又软的香蕉刷上酸甜适中的番茄酱，成了记忆中的经典美味。
我也跟着学做过几次，也在临沂吃过几次，也许番茄酱不一样，没了记忆中的味道。那天喝酸奶的时候，觉得酸奶配上炸香蕉，更清爽一些。一试果不其然啊。”
[主料]
香蕉：3个
[辅料]
全蛋液：1个
淀粉：适量
炼乳：1勺
面包糠：适量
口味：甜味
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[炸香蕉的做法步骤]
1、鸡蛋加炼乳加适量淀粉搅拌成稍微稀点但是质地均匀的面糊。另外一个干净的盘子中放适量面包糠。
2、切段的香蕉浸过蛋液后，再放在面包糠上滚两圈，使其沾满面包糠。
3、我使用了不锈钢的小奶锅，油烧至六成熟的时候，下裹好面包糠的香蕉，进去之后记得立刻翻一下。小火慢炸至金黄即可。
4、直接吃很好吃，特别是炸的透的，质地软香糯甜，但是吃多了也有些腻。
5、配上质地细腻自己制作的酸奶，清爽，香甜，糯糯的口感，很美味哦。
[小窍门]
1、、没有炼乳可以不加炼乳，直接鸡蛋裹面包糠炸也可以。没有面包糠直接过层蛋液糊炸也可以。
2、、蛋糊要调的稀一些，不要太厚了，太厚了的话直接就是鸡蛋饼裹香蕉了。
3、、炸的过程中要小火，炸透炸软。
4、、面包糠如果可以，要压结实，成品更好看。我这个不太结实，掉的到处都是，有些糊渣会粘到后来的香蕉上，成品略微难看了些哈。相信你会做得更好哦。
5、、炸香蕉热量很高，不建议多吃，因此每次一人一根的量即可，要控制炸的次数，小心吃个小胖墩出来哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃