家常白切鸡
“ 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉的蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可温中益气，补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。”
[主料]
走地鸡：0.5个
[辅料]
盐：1勺
生姜：1块
大葱：1段
山楂：1个
香叶：2块
八角：1棵
葵香：1棵
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[家常白切鸡的做法步骤]
1、鸡，一只，我只用了半只，内脏收拾干净，去鸡屁股，备用；
2、准备香料；
3、半只鸡和香料放入锅里，加入适量的盐，清水抹过鸡，开始煮；
4、先是大火烧开，后改小火慢炖；大概是半个小时，用筷子，在鸡背上戳下，熟了，就可以出锅，待凉；
5、切成块，调蒜泥汁；
6、蘸着蒜泥汁，味道鲜美～～
7、比市场上买的那是不能比，市场上的根本是软湿，不好吃～～
[小窍门]
雨夕碎碎念：
用筷子戳下，能容易的戳穿，没有血水，那就熟了；
熟了，就捞出来，待凉，也是沥水，增加鸡肉的韧劲；
使用的厨具：煮锅
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