Wide Egg Noodles（宽条蛋面）
“ 这是一个关于意式粉面的系列之一的意式粉面，前段时间介绍了牛肉红酱、Farfalle蝴蝶粉和Spaghetti 意面，今天再介绍一款类似的菜，换汤不换药，把牛肉红酱结合起来，再加上Mozzarella 马苏里拉芝士，也蛮不错的嘛。”
[主料]
自制牛肉蕃茄酱：1满杯
宽蛋面：80-100克
[辅料]
马苏里拉芝士：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
口味：其他
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[宽条蛋面的做法步骤]
1、用一锅烧开大半锅水，放入宽条面，煮至透心；
2、捞起滤水；
3、在烤盘底涂一层菜油；
4、平铺一层面条；
5、铺一层牛肉红酱；
6、再铺一层面条；
7、又铺一层牛肉酱，再铺上马苏里拉芝士，放入预热了的烤箱烤，400°F，12-15分钟，总之就要把芝士烤融为要。
[小窍门]
一、在烤面条时，特别在5分钟之后，要时刻注意里面的动静，以免把辛辛苦苦做出来的半成品烤糊了，有些人喜欢烤得焦一些，而有些人只想把芝士烤融，所以，在时间上自己就要调节好或用肉眼来判断成色，成色一够，立即将被烤物撤出；
二、贴子上给出的时间与温度仅借供大家参考，不同的烤箱，虽然是相同温度的刻度，但发热管的热度会有出入的，就比如说我们家以前的旧烤箱，即使调的温度很低，但还是S热S热的，只能用其它方法来调节或只能用最低温度的刻度来烤东西了。
三、牛肉蕃茄酱的配方与做法在本人美食中国博客里有详细的描述。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 面条