番茄口蘑烩煮红福鱼
“ 大家一起吃饭才会好吃，所以今天来介绍番茄口蘑烩煮红福鱼的做法。食材很多，红福鱼富含多种脂肪酸，维生素A和D，甘油醚，类固醇及鱼蛋白隆解物等，还含有丰富的硒元素。大家一起吃，能充分补充营养，口感也很好，适合多人享用。”
[主料]
番茄：4个
口蘑：6个
红福鱼：2条
[辅料]
蒜瓣：适量
盐：适量
料酒：适量
淀粉：适量
白糖：适量
番茄酱：适量
生抽：适量
蛋清：适量
口味：咸鲜
工艺：烩
耗时：廿分钟
难度：简单
[番茄口蘑烩煮红福鱼的做法步骤]
1、将从馋猫解馋买来的红福鱼切成片，然后用盐抓发黏，料酒、淀粉水，蛋清分别抓入上浆腌制；番茄沸水氽烫后去皮切块，蘑菇切片，蒜瓣切片。
2、锅里放油烧热，放入蒜片煸香后倒入番茄，再放多一点的番茄酱，再加白糖用以调和酸味，炒到番茄变软出沙。
3、倒入沸水，烧开，再放蘑菇片，给盐，继续小火烧开。
4、腌好的鱼片偷懒可以全部倒入轻轻用筷子划散煮开即可，缺点是腌制时的蛋清淀粉会让汤底略微有一些些浑浊。我不怕麻烦喔，就像做水煮鱼一样，另起一口锅，放足量的水烧沸，分批把鱼片氽烫变色浮起捞出。
5、过一道凉开水。
6、最后再将红福鱼放入番茄汤里煮开，这样的好处是汤很干净。锅内加些生抽，略微煮一下后就可以起锅咯。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜