三杯鸡
[主料]
鸡腿：5个
洋葱：半个
大红彩椒：1/3个
青椒：半个
新鲜罗勒：1小把
[辅料]
生姜：1小块
大蒜：3瓣
葱白：1小段
红辣椒：1个
[配料]
米酒：10汤勺
生抽：3汤勺
老抽：2汤勺
糖：适量
盐：少许
菜籽油：适量
香油：少许
黑胡椒：少许
口味：微辣
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[三杯鸡的做法步骤]
1、准备所有材料。
2、鸡腿切小块，放入清水中焯熟，洗净，晾干。
3、将焯熟的鸡块用生抽、老抽腌制十分钟以上。
4、洋葱、青椒、红椒切成三角块。
5、生姜、大蒜切片，葱白切段，辣椒切末。
6、平底锅中加少许菜籽油，放入鸡块煎熟。
7、炒锅中加少许菜籽油和香油，放入葱姜蒜爆香。
8、倒入煎好的鸡块，翻炒几下后，加米酒、腌鸡块的酱油调味。盖上盖子，大火煮开转中小火焖烧15分钟。
9、打开锅盖，大火收汁。加入洋葱、青椒、红椒，翻炒均匀。
10、放入罗勒，翻炒几下。
11、加入红辣椒。
12、加入黑胡椒和少许香油，炒匀，关火，出锅。
[小窍门]
1、.鸡腿可以用整鸡代替。
2、.最好用不粘的平底锅煎鸡块，可以保持鸡块的完整，也可以少用点油。
3、.我们家无辣不欢，所以我加了一个辣椒。不爱吃辣的可以不用加，吃重辣的可以多加了几个。
4、.我习惯将鸡块焯熟后再进浸泡酱油，之后下油锅。你可以将生的鸡块浸泡酱油之后直接下油锅。按自己习惯来。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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